Рецепт от шеф повара ресторана Pegas

by • November 30, 2015 • каждый день, рецепты разныеComments (1)1224

DSC_2164

Еще очень давно мы снимали шеф повара ресторана Pegas для первого осеннего номера журнала Просто&Вкусно). Было это еще летом. Но сейчас смотрю архивы и понимаю, что в журнал попадает лишь 2-3 фотографии, а за одну съемку мы делаем их огромное количество, поэтому хочется поделиться ими тут). Тем более, что фото ресторана вообще не попали в журнал, а его дизайн достоин того, чтобы его увидели!

DSC_1995

DSC_2020

DSC_2030

DSC_2038

DSC_2053

DSC_2056

Дорадо на подушке из спаржевой фасоли

1 филе дорадо

80 г спаржевой фасоли

50 мл сливок

30 г горгонзолы

DSC_2116

  1. Филе посолить, поперчить, полить оливковым маслом и готовить на пару в течение 10 минут.
  2. В кастрюле довести воду до кипения, немного подсолить и отварить спаржевую фасоль до готовности примерно в течение 5 минут.
  3. Отдельно приготовить соус. Сливки смешать с сыром горгонзола и на маленьком огне довести соус до однородной массы.
  4. В центр тарелки вылить соус, сверху выложить спаржевую фасоль и на фасоль – рыбу. Украсить тарелку лепестками шафрана.

DSC_2122

DSC_2174

Pin It

Related Posts

  • Mary Ryabich

    класс! я обязательно приготовлю!
    mary2be.blogspot.com