Миндально-кофейные кексы

by • April 10, 2016 • кексы, рецепты разныеComments (0)1456

IMG_0850

Домашние торты – это не мое. Во-первых, нет времени, во-вторых, торт нужно съесть за день-два, а это уже много сахара, лучше пойти в кафе и съесть с кофе один кусочек тортика. Насладиться моментом, отвлечься и пойти дальше. А вот кексы – это моя слабость! Готовятся быстро, универсальное блюдо на все случаи жизни, ну и сочетать вкусы в них можно бесконечно! Хочешь ешь их на завтрак, хочешь бери их с собой на пикник или давай ребенку в школу! В этот раз захотелось смешать кофе с миндалем и сделать начинку из вишни с корицей.

unnamed

IMG_0816

Миндально-кофейные кексы

150 г сливочного масла

1 и ½ чашки муки

1/3 чашки миндальных чипсов

5 ст.л. коричневого сахара

1 ч.л. корицы

1 ч.л. порошка для выпечки

¼ ч.л. соли

1 ч.л. натурального молотого кофе

¾ чашки сахара

1 яйцо

¾ чашки сметаны

100 г мороженой вишни

Разогреть духовку до 180 и градусов.

В отдельной миске смешать муку, порошок для выпечки и соль.

При помощи миксера взбейте сливочное масло и ¾ чашки сахара несколько минут до однородной массы. Затем добавьте яйцо и еще взбейте. Добавьте 1 часть мучной смеси, затем сметану, и опять мучную смесь, постепенно перемешивая. Всыпьте кофе и мендаль опять перемешайте, но уже ложкой.

IMG_0820

В небольшой миске смешайте вишню, корицу и коричневый сахар.

IMG_0823

IMG_0827

В бумажную форму для кексов сначала выложить половину теста, сделать углубление ложкой, его заполнить вишневой смесью, и накрыть опять тестом.

IMG_0828 IMG_0829 IMG_0830

Выпекать 20-25 минут, зависит от духовки.

IMG_0845

Готовые кексы смазать сладкой водой и присыпать миндальными хлопьями.

unnamed (1)

Pin It

Related Posts