3 соуса для устриц

by • March 21, 2016 • закуски, морепродукты, рецепты разныеComments (1)17548

IMG_0044

Устрицы не входят в перечень основных продуктов. А если точнее, то они нравятся далеко не всем! Но так как спрос на них растет и появляется все больше любителей этого продукта, я подумала, что нужно уделить им особое внимание.

Я помню, как попробовала их первый раз. Это было восемь лет назад в Париже в наше свадебное путешествие. Мы с мужем заказали огромное плато с устрицами и другими моллюсками. Он есть их вообще не мог, а я выпила достаточно вина, чтобы не кривиться при каждой встречей с этим деликатесом. В общем, первый раз прошел как-то не удачно! Потом прошло много времени, когда я осмелилась попробовать их еще раз. Уже на трезвую голову. И опять не то! Потом были еще попытки, и вот, спустя столько лет я поняла их вкус. А произошло это благодаря соусу, который я абсолютно случайно испробовала). Соус простой: соевый соус, оливковое масло и лимонный сок. Именно в этом сочетании они показались мне идеальными!

После этого можно было начинать экспериментировать), и теперь, у меня три любимых соуса. Один из них тот, с которого я начала их любить, второй классический и третий любимый соус Джейми Оливера). Надеюсь, что в течении жизни, я узнаю еще не один вкусный соус и моя коллекция пополнится!

unnamed

Если вы решили устроить устричную вечеринку или просто поесть устриц дома, то обязательно потратьте 43 лея на нож. Именно им нужно открывать устрицы, а задача эта не из легких))))

IMG_0014

Когда я снимала эти рецепты, я впервые принесла устрицы домой, они, конечно, были еще живые. И для меня, человека миролюбивого, было сложно даже дотронуться до них. Пока я готовила соусы, им видно стало жарко и они приоткрыли свои панцири, я обрадовалась, что открыть их не составит труда и потянулась за одной из них, она закрылась так, как закрываются ракушки только в мультиках. Я отпрыгнула и еще минут пять бегала по кухне, в надежде найти хоть какую-то моральную поддержку и решиться на это убийство. Я начала звонить нервно стоя в стороне и наблюдая за пакетом, а вдруг кто-то выпрыгнет)))). Я дозвонилась до Жени, которая хладнокровно прочитала мне краткую лекцию по биологии о строение моллюсков и о их нервной системе. Она убедила меня, что мучится они не будут и, вооружившись ножом, а пошла повторять попытку. Они сопротивлялись со страшной силой. Я крутилась сама, вертела их в руках, было сложно найти то место, куда можно было бы просунуть нож, чтобы раскрыть ракушку. Жалко мне людей, которые за вечер открывают сотнями этих устриц. Мне казалось, все на много проще.

Но прежде чем вскрывать устрицы, нужно приготовить соусы:

IMG_0009

Это ингредиенты для всех соусов, а теперь по порядку:

На основе соевого соуса

IMG_0024

1 часть соевого соуса

1 часть оливкового масла

1 часть лимонного сока

DSC_9132

На основе белого винного уксуса

IMG_0019

1 часть белого винного уксуса

1 часть оливкового масла

1 часть мелко нарезанного красного лука

Соль по вкусу

DSC_9144

На основе лимонного сока

IMG_0016

1 часть оливкового масла

1 часть лимонного сока

0,5 части мелко нарезанного имбиря

0,5 части мелко нарезанного красного перца

Соль по вкусу

DSC_91395

IMG_0045

unnamed (1)

Pin It

Related Posts