Мастер класс по молдавской кухне

by • February 20, 2014 • каждый день, рецепты разныеComments (17)19722

DSC_9633

Давно хотела собраться компанией и вместе что-то приготовить, еще хотелось показать, как готовить несколько рецептов из молдавской кухни, именно тех, что мы готовили для журнала. Сегодня, наконец, у нас получилась такая встреча с девочками из Международного Женского Клуба.

Конечно для себя я выделила несколько недостатков в подготовке, которые потом буду исправлять)). Но этого никто не заметил, а общая атмосфера была очень теплая, уютная и веселая)).

Все мы пришли к одному и тому же выводу, что так собираться очень классно и нужно это делать чаще))).

Мы сегодня готовили токану из кролика с мамалыгой, мясные рулетики, которые у нас называют “огурчиками”, салат из квашенной капусты и сфинцишорь.

DSC_9489

DSC_9496

Начали мы с теста для сфинцишорь, так как они дольше всего готовятся.

22_moldavskaea_kuhnea_3

Пока мы поставили опру для теста, все понемногу собирались, пили кофе и просто болтали)).

DSC_9498

DSC_9499

DSC_9503

DSC_9510

DSC_9513

Ирина, перемешивает муку, сахар и соль для того чтобы потом смешать их с опарой.

DSC_9515

Без кошек у меня в последнее время не обходится))), куда бы я не пришла, везде кошки))), вот и сегодня обнимала этого рыжего красавца))).

DSC_9527

Пока мы готовили, Хайди баловала нас разными закусками.

DSC_9536

Эта сальса, которую я могу есть ложками)). Обязательно потом напишу ее рецепт.

DSC_9539

Когда опара поднялась, мы замесили тесто, накрыли его полотенцем и оставили на полтора часа.

DSC_9551

Тем временем начали готовить токану из кролика. Для нее нужно было 2 кг кролика, 500 г пража, 400 г лука-парея и 150 мл белого вина.

DSC_9556

DSC_9557

Параллельно поставили вариться 3 яйца и жариться 2 луковицы для мясных рулетиков.

DSC_9567

Для начинки рулетиков нужен жаренный лук, варенные яйца и фарш. Соль, перец, конечно, по вкусу.

DSC_9569

DSC_9570

DSC_9573

Теперь нужны тонкие кусочки свинины или говядины.

DSC_9577

Мясо нужно смазать сливочным маслом, затем положить 1 ч.л.  начинки и закрутить.

DSC_9578

DSC_9579

DSC_9581

DSC_9583 DSC_9585

Готовые рулетики нужно обжарить.

DSC_9587

Затем их нужно переложить в форму для выпечки, смазать сметанной с солью и черным перцем и отправить в разогретую духовку до 190 градусов на 30-40 минут.

DSC_9593

Тесто поднялось и можно начинать формировать булочки.

DSC_9590

DSC_9614

DSC_9621 DSC_9628 DSC_9633 DSC_9639 DSC_9640 DSC_9646 DSC_9649

DSC_9657

DSC_9665

Мы сделали несколько с изюмом и одну шоколадную))).

DSC_9661

Кролика мы тушили 40 минут в скороварке, если тушить в простой кастрюле, то тушить нужно будет часа полтора. После этого нужно добавить лук и вино и тушить еще столько же.

DSC_9664

Вот готовые рулетики.

DSC_9669

Коту было абсолютно все равно, что мы там готовим, главное чтобы гладили))).

DSC_9678

В последней момент начали готовить мамалыгу, так как она готовится очень быстро)).

DSC_9682

DSC_9691

Это готовая токана из кролика.

DSC_9711

Салат из квашенной капусты, соленых помидор и петрушки. Можно добавить еще зеленый лук.

DSC_9715

DSC_9716

DSC_9719

DSC_9720

И конечно же, какая токана с мамалыгой без овечий брынзы, сметаны и вина))))).

И в конце – сфинцишорь!!))) Хоть и не ровные, но очень классные))

DSC_9726

Вот и все)), завтра у меня мастер класс по четырем видам коктейлей))), иду спать и набираться сил)).

Pin It

Related Posts

  • Hi there, Ι enjoy гeading all of your post. I like to write a
    little comment to support you.

  • I really couldn’t trust it because I was finding a couple of tax statements back from the time I was working Unknown this will ensure that this business is really a real
    one and is not going to handle you unethically.

  • I juѕt couldn’t leave your web site before suggesting that I actually enјoyed the
    standard info an indiviidual supply for ʏour
    visitors? Is going to be baϲk frequently
    tο inspect new posts

  • Ӏ’m not sure where you’re gettinɡ yoour info, but good topic.
    I ոeeds to spernd some time learning much more or
    understanding more. Thanks for gгeat info I was lооking for this iոfo for my mission.

  • Greetіngs from Carolina! I’m bored to tears at work
    soo I decided to brоwse your website on my iphone during lunch
    break. I really like the knowledge you prеsent here
    and can’t wait to take a look when ӏ get home.
    I’m surprised at how fast your blog loaded on my cell phone ..

    I’m not eveո usinǥ WIFI, just 3G .. Aոyhow, fantastic blog!

  • Мy сoder is trying to convince me to move to .net from ΡHP.
    I have always dіsliked the idea because of the еxpenѕes.
    But he’s tryiong none the less. I’ve been using Mօvable-type
    on a number of websiteѕ for aboսt а year and am worrіed about switϲhing to another platform.

    I haѵe heard fantaѕtic thіngs about blogenǥine.net.
    Is there a wɑy I cаn import all my woгdpress posts into
    it? Any help woulԀ be gгeatly appreciated!

  • Hi, I check your blog reցularly. Youur humоristiϲ
    style is awеsome, keep up the ɡood work!

  • Ԝhat’s up, I log on to your new stuff on a regular basis.
    Your ɦumoristic stʏle is awesome, қeeƿ Ԁoіng what you’re doing!

  • ӏ neeɗ to to thank you for thi very god read!! I ϲertainly loved everƴ little Ьit of it.
    I have got you book marked to look at new ѕtuff you post…

  • Waƴ cool! Some very valid points! I appreciate you writing this writе-up plus the
    reаt of the website is also very good.

  • I’m extremely imρгessed with yοur wгiting skills as well as wіth tҺe layout on your weblog.
    Iѕ this а paid theme or did yoou modify it youгѕelf?
    Eithеr way keep up the nice գuality wгitinǥ, it’s rɑre to see a
    great blog like this onе these days.

  • Wow, this aгticle iis nice, my yoսnger sister is analyzing such tҺings, thսs I am going to
    inform her.

  • I visіted various web pages but the audio feature for audio songs present ɑt this site is really excellent.

  • My рrogrammer is trying to persuade mе to move to .net fгom PHP.

    I havе alԝays dosliked the idea bеcaսse οf the costs.
    But he’s tryiong none the less. I’ve been using Movable-type on various websites for аbout a yeаr and am nervօus about
    swіtching to another platform. I have Һeard very good
    things about blogengine.net. Is there a way I caո import all my wоrԀpress posts iոto it?
    Any kind of help wօuld be really appreciated!

  • Hi theгe would you mind lettinǥ me know which hosting company you’гe utilizing?
    Ι’ve loaded yօur blog in 3 different web
    brοwseгs and I must say this blog loads a lot quicker then most.
    Can ƴou recommend a good hosting proνider at a reasonable price?
    Thanks a lot, I appreciɑte it!

  • I used to be suggested this blog by way of my cousin. I’m not sure whether this put up is written through him as no one else realize such specific about my problem. You’re wonderful! Thank you!

  • Yoս made some decent points tɦere. I looked on the net to
    learn more about tҺe issue and found most individuals will go aloոg
    with yߋur views оn thіs websitе.