Мастер класс по молдавской кухне

by • February 20, 2014 • каждый день, рецепты разныеComments (17)20079

DSC_9633

Давно хотела собраться компанией и вместе что-то приготовить, еще хотелось показать, как готовить несколько рецептов из молдавской кухни, именно тех, что мы готовили для журнала. Сегодня, наконец, у нас получилась такая встреча с девочками из Международного Женского Клуба.

Конечно для себя я выделила несколько недостатков в подготовке, которые потом буду исправлять)). Но этого никто не заметил, а общая атмосфера была очень теплая, уютная и веселая)).

Все мы пришли к одному и тому же выводу, что так собираться очень классно и нужно это делать чаще))).

Мы сегодня готовили токану из кролика с мамалыгой, мясные рулетики, которые у нас называют “огурчиками”, салат из квашенной капусты и сфинцишорь.

DSC_9489

DSC_9496

Начали мы с теста для сфинцишорь, так как они дольше всего готовятся.

22_moldavskaea_kuhnea_3

Пока мы поставили опру для теста, все понемногу собирались, пили кофе и просто болтали)).

DSC_9498

DSC_9499

DSC_9503

DSC_9510

DSC_9513

Ирина, перемешивает муку, сахар и соль для того чтобы потом смешать их с опарой.

DSC_9515

Без кошек у меня в последнее время не обходится))), куда бы я не пришла, везде кошки))), вот и сегодня обнимала этого рыжего красавца))).

DSC_9527

Пока мы готовили, Хайди баловала нас разными закусками.

DSC_9536

Эта сальса, которую я могу есть ложками)). Обязательно потом напишу ее рецепт.

DSC_9539

Когда опара поднялась, мы замесили тесто, накрыли его полотенцем и оставили на полтора часа.

DSC_9551

Тем временем начали готовить токану из кролика. Для нее нужно было 2 кг кролика, 500 г пража, 400 г лука-парея и 150 мл белого вина.

DSC_9556

DSC_9557

Параллельно поставили вариться 3 яйца и жариться 2 луковицы для мясных рулетиков.

DSC_9567

Для начинки рулетиков нужен жаренный лук, варенные яйца и фарш. Соль, перец, конечно, по вкусу.

DSC_9569

DSC_9570

DSC_9573

Теперь нужны тонкие кусочки свинины или говядины.

DSC_9577

Мясо нужно смазать сливочным маслом, затем положить 1 ч.л.  начинки и закрутить.

DSC_9578

DSC_9579

DSC_9581

DSC_9583 DSC_9585

Готовые рулетики нужно обжарить.

DSC_9587

Затем их нужно переложить в форму для выпечки, смазать сметанной с солью и черным перцем и отправить в разогретую духовку до 190 градусов на 30-40 минут.

DSC_9593

Тесто поднялось и можно начинать формировать булочки.

DSC_9590

DSC_9614

DSC_9621 DSC_9628 DSC_9633 DSC_9639 DSC_9640 DSC_9646 DSC_9649

DSC_9657

DSC_9665

Мы сделали несколько с изюмом и одну шоколадную))).

DSC_9661

Кролика мы тушили 40 минут в скороварке, если тушить в простой кастрюле, то тушить нужно будет часа полтора. После этого нужно добавить лук и вино и тушить еще столько же.

DSC_9664

Вот готовые рулетики.

DSC_9669

Коту было абсолютно все равно, что мы там готовим, главное чтобы гладили))).

DSC_9678

В последней момент начали готовить мамалыгу, так как она готовится очень быстро)).

DSC_9682

DSC_9691

Это готовая токана из кролика.

DSC_9711

Салат из квашенной капусты, соленых помидор и петрушки. Можно добавить еще зеленый лук.

DSC_9715

DSC_9716

DSC_9719

DSC_9720

И конечно же, какая токана с мамалыгой без овечий брынзы, сметаны и вина))))).

И в конце – сфинцишорь!!))) Хоть и не ровные, но очень классные))

DSC_9726

Вот и все)), завтра у меня мастер класс по четырем видам коктейлей))), иду спать и набираться сил)).

Pin It

Related Posts